Heerlijk vegetarisch recept - ADRA Share & Care

Samen delen, samen zorgen

Nieuws en informatie

Heerlijk vegetarisch recept

Sambal goreng telor met boontjes

Ingrediënten: 

5 eieren,

2 sjalotjes gesnipperd of 1 ui, 3 teentjes knoflook, fijngehakt. 1 cm verse gember, geraspt

1 theelepel sambal, 1 snuf laos (of gebruik een stukje verse laos)

100 ml kokosmelk, scheutje water

100 ml tomatenblokjes, 1 eetlepel tomatenpuree, 300 gr boontjes

1 theelepel suiker, zonnebloemolie om in te bakken

Bereiding

Kook de eieren hard in ca 8 minuten. Kook de boontjes in een pan met water, ook ongeveer 8 minuten beetgaar. Verhit een beetje zonnebloemolie in een pan en fruit de ui aan. Voeg de gember toe en de knoflook. Voeg de sambal (naar smaak), laos, suiker en tomatenpuree toe en roer goed door en laat een paar minuutjes aanbakken. Pel de eieren en voeg deze toe aan de pan.

Roer dan ook de tomatenblokjes en de kokosmelk erdoor en een klein scheutje water. Laat 10 minuten pruttelen en voeg dan ook de boontjes toe en warm even mee. Proef of de sambal goreng telor goed op smaak is en voeg eventueel nog wat sambal, suiker, peper of zout toe of kokosmelk om hem zachter te maken. Lekker met wat rijst.

Deel dit bericht
Gerelateerde berichten

Jouw hulp is welkom!

Bij ADRA Share & Care kunnen we jouw ondersteuning goed gebruiken. Benieuwd hoe je kunt helpen om ons project nog mooier te maken?