Een bijzonder verfijnd en visueel aantrekkelijk recept zijn gezonde koolhydraatarme eiermuffins.
Ingrediënten:
- Zout en peper
- Eieren
- Geraspte kaas
- Courgette
- Verse bieslook
- Prei
- Paprika
- Aubergine
Voorbereiding:
- Oven voorverwarmen op 200 graden.
- Snijd alle groenten in kleine stukjes.
- Voeg zout en peper toe.
- Klop de eieren en voeg hier de geraspte kaas aan toe.
- Meng dit met de groenten.
- Verdeel de vulling in (siliconen) cupcake vormpjes
- Plaats deze in de oven voor ca. 20-25 minuten
Haal de muffins voorzichtig uit de putjes, laat iets afkoelen en geniet van het ontbijt, als snack of licht hoofdgerecht met een kleurrijke salade.
Dit koolhydraatarme recept voorziet het lichaam van veel waardevolle eiwitten
