Onze maatschappelijke stagiaire heeft gezonde recepten voor ons gezocht. Hierbij de eerste.
We maken zelf mueslirepen zonder suiker maar vol energie.
Ingrediënten
– 3 bananen (hoe rijper hoe lekkerder) – 1 grote wortel (geraspt)
– 90 gram havermout
– +/- 30 gram sesamzaadjes – +/- 30 gram zonnebloempitten en/of pompoenpitten
– 1 volle eetlepel kaneel – 4 eetlepels kokosrasp
– +/- 50 gram amandelen (ongezouten, ongeroosterd) – +/- 50 gram walnoten (ongezouten, ongeroosterd)
– +/- 50 gram dadels (ongezwaveld) – +/- 30 gram rozijnen (ongezwaveld)
– eventueel 1 eetlepel cacaopoeder
Je kunt variëren met ingrediënten, net wat jij lekker vindt!
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden C. Prak de bananen fijn. De bananen zorgen ervoor dat alles goed aan elkaar blijft zitten en dat de repen zoet worden zonder suiker. Was, schil en rasp de wortel en roer door de bananen. Snijd de dadels in kleinere stukjes en doe in een kom. Voeg daarbij de rozijnen, havermout, sesamzaadjes, zonnebloempitten, kokosrasp, amandelen en walnoten (in kleine stukjes). Voeg een ruime eetlepel kaneel toe en roer alles goed door elkaar. Dan voeg je het bananenwortelmengsel toe. Als het er lekker kleverig uitziet, is het perfect! Leg keukenpapier op de bakplaat en verdeel het mengsel gelijkmatig op het bakblik. Strijk met de bolle kant van een lepel over het mengsel tot het mooi glad is. Dit gaat 15 a 20 minuten de oven in (verschilt per oven, houd het in de gaten). Laat het een paar minuten staan als het net uit de oven is. Snijd dan in repen in de grootte die jij wilt (snijd het wel als het nog warm is, anders kans op brokkelen).
Gezonde “Weetjes”
*Haver is een graan dat er voor zorgt dat je langdurig energie hebt.
*Kaneel is is goed voor je weerstand en verwarmend in de winter.
*Dadels zijn een gezond alternatief voor een koekje als je zoete trek hebt. En lekker om te gebruiken in plaats van suiker als je taart of koek bakt. Ze bevatten veel mineralen waaronder kalium, magnesium en ijzer en vitamine c en B6. Dadels bevatten wel veel fruitsuikers dus niet te veel.
*Walnoten zitten vol gezonde onverzadigde vetten, vitaminen en mineralen.
*Zonnebloempitten, *pompoenpitten en *sesamzaadjes zitten vol mineralen die je lichaam nodig heeft voor groei en herstel. Rooster ze kort in een pan en eet ze over een salade of gewoon als snack tussendoor.
*Kokosrasp zit tjokvol goede vetten, vezels, vitaminen en mineralen.